Brasserie Dalons
La première micro-brasserie du nord de l'île, reconnaissable à sa levure endémique « Fleur Jaune ».
Les bières de la maison.
Houblons américains, fruits tropicaux et agrumes.
Infusée au gingembre péi.
Médaille d'or au Concours Général Agricole.
La Brasserie Dalons est née d’une soirée dans un bar à bières de Montpellier, où trois amis en Master decide de brasser à La Réunion. Le premier brassin sort le 9 août 2018, d’abord dans un garage familial sur la Colline des Camélias, à Saint-Denis. En quelques mois, la distribution couvre l’île de Hell-Bourg à Saint-Joseph ; le garage devient trop petit, et la brasserie s’installe début 2020 dans un ancien moulin à sucre du XIXᵉ siècle, à la ZA La Mare de Sainte-Marie. C’est, à ce jour, la première micro-brasserie du nord de l’île.
Les bières
Trois permanentes tiennent la carte : la Blonde (golden ale aux notes fruitées légères), l’IPA à 5,5 % sur houblons américains, fruits tropicaux et agrumes, et la Blanche à 4,5 %, d’inspiration belge, infusée au gingembre péi. À côté, un flot d’éphémères et de collaborations — Strong IPA, NEIPA, sour pitaya-piment-thym, une collab avec Popihn, ou encore la Bocca Bionda, leur bière bio.
La signature technique de la maison, c’est Fleur Jaune : une levure endémique de La Réunion, isolée et sélectionnée par leur propre laboratoire. Couplée aux ingrédients locaux (gingembre péi, pitaya, fruit de la passion), elle donne à la gamme une identité difficile à copier ailleurs.
Ce qui la distingue
Dalons a été la première bière réunionnaise médaillée au Concours Général Agricole, et la maison a continué à collectionner les récompenses depuis — quatre médailles au CGA 2025, un bronze au Concours mondial des bières bio 2026. Le trio fondateur est toujours aux commandes, avec des rôles complémentaires : direction, commerce, et brassage.
Où la trouver
La brasserie tient un taproom à Sainte-Marie, ouvert les vendredis soir (food trucks et concerts), et un bar au port de Saint-Gilles ouvert depuis septembre 2023. Les bières sont par ailleurs distribuées chez les cavistes et dans les bars et restaurants de l’île.