Brasserie Papang
La plus jeune microbrasserie 974, née en 2024 à Saint-Paul — le papang, c'est le l'Oiseau-lunettes.
Les bières de la maison.
Blonde légère, première cuvée de la maison.
Blanche aux herbes, désaltérante.
La Brasserie Papang est la plus jeune des micros référencées sur l’annuaire : fondée en 2024 par Steve Debout à Saint-Paul, sur la côte Ouest. Le nom rend hommage au « papang », l’Oiseau-lunettes de La Réunion, endémique et protégé — un marqueur fort du patrimoine naturel péi.
Les bières
La maison démarre en 2024 avec une gamme resserrée : une blonde légère en première cuvée, et une blanche aux herbes. La logique est d’aller doucement, de trouver son style, et de construire la gamme au fil de l’eau. Steve Debout a brassé chez d’autres avant de se lancer, ce qui se sent dans la rigueur d’exécution.
Ce qui la distingue
La fraîcheur du projet. Papang, c’est la nouvelle génération de brasseurs 974 : quelqu’un qui a fait ses armes dans d’autres maisons, qui revient au pays avec un projet à taille humaine, et qui assume de démarrer petit. La maison est aussi attentive à son ancrage local — le nom en créole, l’oiseau endémique en signature, le lieu à Saint-Paul — ce qui est cohérent avec l’esprit d’un annuaire participatif.
Où la trouver
À la brasserie à Saint-Paul (vente directe sur rendez-vous), et progressivement chez quelques restaurateurs de l’Ouest. Le site officiel et l’Instagram donnent les points de vente à mesure qu’ils s’ajoutent.